Fetakyckling med bönor

Igår testade jag fetakyckling med paprika och stora vita bönor. Enkelt recept, och gillar man bönor är det hur gott som helst!

Klyfta paprika och lägg med stora vita bönor i en form, lägg i kyckling (jag skar den i mindre bitar).
Salta och krydda med chili, torkad basilika och torkad oregano.
Häll på matlagningsgrädde (jag använde Milda Mat 4%, funkade bra!) och smula över fetaost.
In i ugnen, 200 grader, i 30-40 minuter beroende på mängd (kolla att kycklingen är klar).

Klart! Jag tycker att det behövs lite extra grönsaker vid sidan av, bara detta blev lite för lite. Och så är jag väl inte jätteförtjust i konsistensen på bönor, men smaken var riktigt bra ändå!

Aprikosbröd med nötter

Supergott bröd från Itrims första kokbok!
Fruktansvärt enkelt och det som tar tid är gräddningen, vilket ändå bara är 30 minuter...

Till en brödform (1,5 liter) eller 12 bröd i muffinsplåt behövs:
1 dl grovt rågmjöl
6 dl fint kärnmjöl med fullkorn (jag har använt vanligt fint kärnmjöl)
1 dl krossade linfrön
1 dl hackade nötter (jag har använt hasselnötter)
1 dl torkade, hackade aprikoser (ca 10-12 st)
1 tsk salt
2 tsk bikarbonat
4 dl mild naturell lättyoghurt

Blanda ihop allt, in i ugnen ca 30 minuter på 200 grader (känn efter med sticka om det är klart), och voilá! Jättegott bröd som räcker länge!

Brödet är väldigt mättande, så en skiva och lite yoghurt är lagom till frukost.
Jag testade med philadelphia (jättegott!) och brie&salami (ännu godare!). Njut! :)